Brombærmarmelade med rom
Selvom jeg ikke synes, der behøver at være andet end brombærsmag i brombærmarmelade, så må jeg indrømme at min svigerfars version også smager godt. Han kommer rom i. Men den tager lidt længere tid at lave.
Samlet tid 1 time t 30 minutter min
- 1 vaniljestang
- 1 kg brombær
- 500 g sukker
- 1 citron
- 1½-2 dl mørk rom
Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud.
Skyl brombærrene, og vend dem sukker og vaniljekorn, og lad dem trække 1 times tid.
Sæt dem herefter over at koge, skru ned for varmen, og lad dem simre i ca. 20 minutter.
Smag til med citronsaft og rom.
Kog til den rette konsistens er opnået.
Kom marmeladen på skoldede glas, og sæt låg på.