Alle steder hører man om sund kost, men næsten ingen ved, hvad det præcist betyder. Faktisk har en sund kost ikke kun en betydelig indflydelse på menneskers sundhed, men også på præstationsevne, velvære og ligeledes på koncentrationsevnen. Hvis du f.eks. spiller på Mr Green Casino, har en sund kost faktisk også en indflydelse på spillet her, fordi evnen til at koncentrere sig er betydeligt højere end for en person, der kun spiser fastfood og chips. Det betyder altså, at en sund kost virkelig har en betydelig indvirkning på alle livets områder.
Spis den rigtige mad, tak
Mange mennesker spiser bare alt for at blive hurtigt mætte eller for at tilfredsstille deres personlige behov. Alligevel har maden en elementær funktion i menneskekroppen, fordi den i sidste ende har til formål at opretholde alle funktioner i menneskekroppen. For mange mennesker er det også en fornøjelse at spise, og det skal det også være. Men for nogle mennesker er det allerede en fornøjelse at spise slik og fastfood, mens andre kun oplever ægte glæde, når de virkelig spiser sundt.
Selvfølgelig opstår spørgsmålet: Hvad er en sund kost egentlig? Der findes endnu ingen klar definition. Men hvis man blot ser nærmere på ordet, bliver situationen hurtigt lidt klarere. Sundt betyder, at det daglige fødeindtag består af fødevarer, der giver kroppen vigtige næringsstoffer. Den har brug for disse for at kunne opretholde sine funktioner korrekt. Frugt, grøntsager og bælgfrugter bør indgå langt mere i kosten end f.eks. kød, mælk og andre mejeriprodukter.
Den bør være afbalanceret
Det er afgørende, at kosten er afbalanceret, dvs. i ligevægt. Det betyder, at de vigtige næringsstoffer tilføres i de rigtige mængder. En sund kost afhænger i bund og grund af valget af fødevarer.
Her spiller valget af drikkevarer også en vigtig rolle. Vand og usødet te er de bedste valg. Alle andre drikkevarer, hvad enten det er cola, Fanta eller endog færdiglavet frugtte eller frugtsaft, indeholder ufattelige mængder sukker, der nærmest oversvømmer organismen.
Ud over en sund kost spiller tilstrækkelig motion også en vigtig rolle for sundhed og fitness, især i alderdommen.
Sådan fungerer en sund kost
Når det gælder ernæring, findes der nu en lang række forskellige tendenser, tænk bare på low carb eller paleo. Men det tyske ernæringsselskab har for længe siden udarbejdet retningslinjer for dette. Disse ti regler er en god vejledning til en sund og afbalanceret kost.
Få mest muligt ud af det store udvalg af mad
I dag har vi et meget stort udvalg af fødevarer til rådighed. Det giver ikke kun en meget varieret kost, men det genopbygger også vores næringsstofbalance. Ingen enkelt fødevare indeholder alle næringsstoffer. Størstedelen af kosten bør bestå af vegetabilske fødevarer, mens animalske produkter som mælk og kød snarere bør betragtes som en side ret.
Frugt og grøntsager 5 gange om dagen
Det anbefales at spise 3 portioner grøntsager og 2 portioner frugt dagligt. Dette omfatter også bælgfrugter som bønner og linser. De forsyner ikke kun kroppen med fibre, men giver også en langvarig mæthedsfornemmelse.
Fuldkornsprodukter
Fødevarer som pasta, ris eller endda mel bør om muligt fordrejes som fuldkornsprodukter, da de er betydeligt rigere på fibre og næringsstoffer end hvide melprodukter. På den ene side holder de dig længere mæt, og på den anden side giver de dig flere vigtige næringsstoffer som f.eks. mineraler og sporstoffer. Kartofler giver også meget gode kulhydrater. Der er ikke tale om færdigretter som f.eks. pommes frites eller hash browns, som har et meget højere fedtindhold.
Animalske produkter
Selv om animalske produkter er meget vigtige for det daglige behov for B12-vitamin, bør de snarere betragtes som et supplement til de vegetabilske komponenter i et måltid.
Mejeriprodukter hører også med i den daglige kost, fordi de indeholder meget calcium, som kroppen har brug for til at opbygge knogler og tænder. På grund af det høje indhold af jod og omega-3-fedtsyrer anbefaler DGE også, at man indtager fisk i kosten to gange om ugen. Det ugentlige kødforbrug bør ikke overstige 300 til 600 gram.
Sunde fedtstoffer
De findes hovedsagelig i vegetabilske produkter. De indeholder hovedsageligt umættede fedtsyrer, som har mange positive virkninger på sundheden. Mættede fedtsyrer findes derimod i animalske fedtstoffer. De kan have en meget negativ indflydelse på blodlipidniveauet.
Sukker og salt
Sukker har på den ene side et højt kalorieindhold og på den anden side ingen næringsstoffer overhovedet. Et højt sukkerforbrug medfører altid risiko for diabetes og fedme. Alternativer her kan være tørret frugt eller honning. Ifølge DGE bør salt heller ikke være mere end 6 gram om dagen, da for meget salt kan øge blodtrykket og også trække vand ud af kroppen.
Det er vigtigt at drikke
For at opretholde alle kroppens funktioner er det meget vigtigt, at kroppen tilføres tilstrækkeligt med væske. Det bør være 1,5 – 2 liter om dagen. Men vær forsigtig med drikkevarer, for vi taler ikke om frugtsaft eller sodavand her, men om vand og usødet te. Især de andre drikkevarer fører til fedme, hvis de indtages i store mængder, da de indeholder meget sukker. Og for at undgå misforståelser henviser dette på ingen måde kun til cola, som for længst er faldet i unåde, men også til frugtsaft, iste og lignende. Alkohol bør også kun indtages med måde.
Forberedelse
Den måde, maden tilberedes på, spiller også en vigtig rolle. Her gælder det om at sørge for, at maden tilberedes skånsomt og fedtfattigt. Næringsstoffer og mange vitaminer er følsomme over for varme. Stærk opvarmning eller langvarig kogning i vand kan ødelægge vigtige næringsstoffer. Derfor er dampkogning eller dampning altid at foretrække i denne sammenhæng. Desuden bør friturestegning af mad også være en undtagelse.
Spis bevidst
At spise bør ikke kun være ren fødeindtagelse, men først og fremmest nydelse. Hvis du tager dig tid til virkelig at være opmærksom på, hvad du spiser, vil du udvikle et meget sundere forhold til mad og være i stand til at gennemføre en sund kost meget bedre. Dette gælder også for tidsfaktoren. Mad skal nydes og ikke fortæres. Denne faktor spiller en langt vigtigere rolle, end mange tror. Følelsen af mæthed indtræder først efter 20 minutter. Så hvis du spiser for hurtigt, har du en tendens til at spise for meget utilsigtet. Desuden sikrer en god tyggeevne allerede nu, at maven ikke får det så svært senere hen.
