Go Back
Boeuf bourguignon i rødvin

Boeuf bourguignon

Møre oksekødstern braiseret i rødvin med bacon, perleløg og champignon – den klassiske franske oksegryde.
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 3 timer
Samlet tid 3 timer 30 minutter
Antal: 6 personer
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

  • 1,2 kg oksekød i tern tykkam eller bov
  • 150 g bacon i tern
  • 2 spsk hvedemel
  • 2 stk gulerødder i skiver
  • 1 stk løg hakket
  • 2 fed hvidløg
  • 5 dl rødvin kraftig, tør
  • 3 dl oksebouillon
  • 250 g champignon
  • 200 g perleløg

Method
 

  1. Steg bacon sprødt i en tung gryde og tag det op. Brun oksekødet i hold i baconfedtet og tag det op.
  2. Steg løg, gulerødder og hvidløg bløde. Drys mel over og rør rundt.
  3. Hæld rødvin og bouillon ved, læg kød og bacon tilbage og bring det op til kogepunktet.
  4. Braisér ved lav varme under låg i ca. 2-3 timer, til kødet er mørt.
  5. Steg champignon og perleløg separat og vend dem i mod slutningen. Smag til og server.

Noter

Brug en rødvin, du selv vil drikke, og en billig gennemvokset udskæring. Bedst dagen efter.