Go Back
Coq au vin kylling i rødvin

Coq au vin

Mør kylling braiseret i rødvin med bacon, perleløg og champignon – klassisk fransk landkøkken.
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 1 time
Samlet tid 1 time 20 minutter
Antal: 4 personer
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

  • 8 stk kyllingelår og overlår
  • 150 g bacon i tern
  • 200 g champignon
  • 200 g perleløg
  • 2 fed hvidløg
  • 5 dl rødvin
  • 2 dl hønsebouillon
  • 2 spsk smør
  • 1 spsk hvedemel til jævning

Method
 

  1. Steg bacon sprødt i en tung gryde og tag det op. Brun kyllingestykkerne gyldne i fedtet.
  2. Tilsæt hvidløg, perleløg og champignon og steg med et par minutter.
  3. Hæld rødvin og bouillon ved, læg bacon tilbage og bring det op til kogepunktet.
  4. Braisér ved lav varme under låg i ca. 45-60 minutter, til kyllingen er mør.
  5. Jævn sovsen med en smør-melbolle, smag til og server med kartoffelmos eller brød.

Noter

Brug lår og overlår, der tåler braiseringen. Brug en rødvin, du selv vil drikke.