Læg figenerne i blød i så meget vand, at det dækker, i 10 minutters tid, så skallen er til at gnide af.

Skær figenerne i kvarte.

Kom figenerne i vandet sammen med rørsukker og syltesukker, og bring det i kog.

Lad det koge i 5 minutters tid, skum, smag til med citronsaft, og blend derefter figenmassen.

Hæld på skoldede, evt. atamonskyllede glas, og luk med det samme.