Brun oksekødet godt i olie i en tung gryde og tag det op.

Steg løgene bløde og gyldne. Tilsæt hvidløg og paprika og rør rundt uden for høj varme, så paprikaen ikke bliver bitter.

Læg kødet tilbage, tilsæt tomater, bouillon og peberfrugt og bring det op til kogepunktet.

Lad gullaschen simre ved lav varme under låg i ca. 1,5-2 timer, til kødet er mørt.

Smag til med salt og peber og server med kartofler, brød eller pasta.