Ingredienser
Method
- Pisk æggeblommer, sukker og vaniljekorn lyst og luftigt.
- Pisk citronsaften i.
- Spæd langsomt med kærnemælk og tykmælk under piskning, til koldskålen er ensartet.
- Smag til med mere sukker eller citron efter behov, og stil koldskålen koldt.
- Server iskold med kammerjunkere drysset over – og gerne friske jordbær.
Noter
Brug pasteuriserede æg, da de ikke varmebehandles. Vil du have en tykkere koldskål, så brug mere ymer eller tykmælk. Koldskål uden æg kan laves med et færdigt vaniljecremepulver.