Go Back
Mørbradgryde

Mørbradgryde

Klassisk, cremet mørbradgryde med champignon, bacon og løg – dansk hverdagsmad, når den er bedst. Møre stykker svinemørbrad i en fyldig fløde­sovs, serveret med ris eller kartoffelmos.
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Samlet tid 40 minutter
Antal: 4 personer
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

  • 600 g svinemørbrad
  • 150 g bacon i tern
  • 250 g champignon i skiver
  • 2 løg hakkede
  • 2 fed hvidløg hakkede
  • 1 spsk smør til stegning
  • 1 spsk tomatpuré
  • 2 dl oksebouillon
  • 3 dl piskefløde
  • 1 spsk hvedemel til jævning, valgfrit
  • salt og peber
  • frisk persille til pynt

Method
 

  1. Skær svinemørbraden i skiver på ca. 2 cm, og krydr med salt og peber.
  2. Brun bacontern sprøde i en gryde, og tag dem op. Brun mørbradstykkerne hurtigt ved høj varme i baconfedtet – gør det i portioner, og tag kødet op.
  3. Steg hakkede løg, hvidløg og champignon møre i samme gryde med lidt smør.
  4. Tilsæt tomatpuré, og steg kort med. Hæld oksebouillon og piskefløde ved, og lad sovsen simre og koge lidt ind.
  5. Smag til med salt og peber. Jævn eventuelt sovsen med lidt hvedemel udrørt i koldt vand.
  6. Læg mørbrad og bacon tilbage i gryden, og lad det hele varme igennem ved svag varme i ca. 5 minutter. Kødet må ikke koge, så bliver det tørt.
  7. Pynt med hakket persille, og server med ris eller kartoffelmos.

Noter

Kødet skal kun varmes igennem til sidst og må ikke koge, ellers bliver mørbraden tør. Retten kan laves dagen før og smager ofte endnu bedre genopvarmet.