Skær kartoflerne i stænger og læg dem i koldt vand i ca. 30 minutter. Tør dem derefter grundigt.

Vend stængerne i olie, så de er dækket af et tyndt lag.

Læg dem i kurven i ét lag og steg ved 200 °C i ca. 15-20 minutter. Ryst kurven et par gange undervejs.

Drys med salt straks efter stegning og server dem sprøde.