Pommes frites i airfryer er nok den ret, der gør flest til airfryer-fans. Du får sprøde, gyldne fritter med kun en teskefuld olie – uden en gryde kogende friture og uden hele køkkenet lugter af stegeos. Både hjemmelavede og frosne fritter bliver fremragende.
🍟 Farfars airfryer-hjørne
Det var faktisk pommes frites, der gjorde mig til troende. Jeg havde altid ladet friturekogeren stå i skabet, fordi det var noget bøvl med al den olie. Så jeg skar et par kartofler i stænger, vendte dem i en smule olie og lod airfryeren om resten. De blev sprøde som på et værtshus – og køkkenet lugtede ikke af friture bagefter. Kan farfar lave sprøde fritter uden friturekoger, så kan alle.
Sådan bliver fritterne sprøde
Hemmeligheden bag hjemmelavede pommes frites er at lægge de skårne stænger i koldt vand en halv time først – det skyller stivelse ud og gør dem sprødere. Tør dem godt, vend dem i lidt olie, og overfyld ikke kurven. Server dem til en god burger eller sammen med kylling i airfryer.
Pommes frites i airfryer
Ingredienser
Method
- Skær kartoflerne i stænger og læg dem i koldt vand i ca. 30 minutter. Tør dem derefter grundigt.
- Vend stængerne i olie, så de er dækket af et tyndt lag.
- Læg dem i kurven i ét lag og steg ved 200 °C i ca. 15-20 minutter. Ryst kurven et par gange undervejs.
- Drys med salt straks efter stegning og server dem sprøde.
Noter
Farfars tips til pommes frites i airfryer
- Læg i koldt vand: Hjemmelavede stænger bliver sprødere, hvis de trækker 30 minutter i koldt vand først.
- Tør grundigt: Vandet skal væk, før olien kommer på, ellers damper de i stedet for at blive sprøde.
- Kun lidt olie: En teskefuld til en spiseskefuld er nok til en fin sprød skorpe.
- Ryst kurven: Ryst et par gange undervejs for jævn sprødhed.
- Frosne fritter: Kræver ingen olie – hæld dem direkte i kurven og steg efter posens anvisning.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor lang tid tager pommes frites i airfryer?
Hjemmelavede tager ca. 15-20 minutter ved 200 °C, frosne ca. 12-15 minutter. Ryst kurven undervejs.
Skal jeg bruge olie til frosne pommes frites?
Nej, frosne fritter har olie nok i forvejen. Hjemmelavede har godt af en smule olie.
Hvorfor bliver mine fritter ikke sprøde?
Oftest fordi kurven er overfyldt, eller fordi stængerne ikke var tørre nok. Lav hellere to hold.
