Svinemørbrad i airfryer er en af de retter, der får en helt almindelig hverdag til at føles som fest. Mørbraden bliver mør og saftig med en gylden, let sprød overflade – og den er klar på omkring et kvarter. Skær den i medaljoner og server med en god sovs og sprøde kartofler i airfryer.
🍟 Farfars airfryer-hjørne
Svinemørbrad syntes jeg altid var lidt en balancekunst – den er så mager, at den tørrer ud på et øjeblik. I airfryeren rammer jeg den møre, lyserøde midte hver gang, bare jeg holder øje med termometeret. Ingen pande, ingen ovn der skal varme op. Når selv farfar kan servere en perfekt mørbrad på en tirsdag, kan alle.
Sådan bliver mørbraden saftig
Mørbrad er magert og bliver hurtigt tørt, så gå efter en kernetemperatur på 62-65 °C og lad den hvile i fem minutter under stanniol – så bliver den saftig og lyserød i midten. Brun den gerne kort ved høj varme til sidst for en flot overflade.
Svinemørbrad i airfryer
Ingredienser
Method
- Tag mørbraden ud af køleskabet et kvarter før. Pensl med olie og krydr med salt, peber og timian.
- Læg mørbraden i kurven og steg ved 190 °C i ca. 15-18 minutter. Vend den undervejs.
- Tjek at kernetemperaturen er 62-65 °C.
- Lad mørbraden hvile 5 minutter under stanniol, før du skærer den i medaljoner.
Noter
Farfars tips til svinemørbrad i airfryer
- Temperér kødet: Lad mørbraden få stuetemperatur, før den steges.
- Krydr godt: Salt, peber og lidt olie – gerne timian eller rosmarin.
- Kernetemperatur 62-65 °C: Så er mørbraden saftig og lyserød. Brug termometer.
- Lad den hvile: 5 minutter under stanniol, før du skærer den i medaljoner.
- Vend undervejs: For jævn gylden overflade hele vejen rundt.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor lang tid tager svinemørbrad i airfryer?
Regn med ca. 15-18 minutter ved 190 °C afhængig af tykkelse. Gå efter en kernetemperatur på 62-65 °C.
Bliver mørbraden tør?
Kun hvis den oversteges. Brug et stegetermometer og lad kødet hvile efter stegning.
Kan jeg lave marineret mørbrad i airfryer?
Ja, men tør overskydende marinade af, og hold øje, hvis den er sukkerholdig, så den ikke branker.
