Airfryeren har erobret de danske køkkenborde – og med god grund. Med varmluft, der snurrer rundt om maden, får du sprøde resultater næsten uden olie, hurtigere end i ovnen. Her har jeg samlet mine bedste airfryer opskrifter og alt, hvad du skal vide for at komme godt i gang.
🍟 Farfars airfryer-hjørne
Jeg skal ærligt indrømme, at da børnebørnene stillede den lille sorte kasse med det blinkende LCD-display på mit køkkenbord, tænkte jeg: “Endnu en dims, jeg aldrig lærer at bruge.” Men så trykkede jeg på knappen – luften begyndte at snurre, en lille ventilator brummede, og ti minutter senere stod der de sprødeste pommes frites, jeg har smagt, uden så meget som en dråbe frituureolie. Det er ren varmluftsbagning, forstår du: den varme luft blæser hele vejen rundt om maden og gør den sprød. Så hvis en gammel karl som mig kan finde ud af displayet og de små knapper, så kan absolut alle. Det lover jeg dig.
Hvad kan en airfryer?
En airfryer er dybest set en lille, kraftig varmluftsovn. Den er suveræn til alt, der skal være sprødt: kylling, kartofler, pommes frites, bacon og grøntsager. Men den kan mere end det – den bager også fint, som du kan se med mine æbleskiver i airfryer, og den laver endda en flot flæskesteg i airfryer med sprød svær.
Farfars airfryer-opskrifter
Her er mine gennemprøvede favoritter – klik dig ind på hver enkelt for den fulde opskrift med tider og tips:
- Kylling i airfryer – saftig indeni, sprød udenpå
- Kyllingelår i airfryer – knasende skind og møre lår
- Kartofler i airfryer – sprøde kartoffelbåde
- Pommes frites i airfryer – gyldne fritter næsten uden olie
- Laks i airfryer – saftig fisk på få minutter
- Bacon i airfryer – sprødt uden stænk på komfuret
- Flæskesteg i airfryer – ja, sværen bliver sprød!
- Æbleskiver i airfryer – julehygge uden pande
- Kyllingespyd i airfryer – saftige spyd på et kvarter
- Kyllingelår i airfryer – knasende skind og møre lår
- Koteletter i airfryer – saftige med sprød kant
- Svinemørbrad i airfryer – mør og saftig festmad
- Spareribs i airfryer – møre ribs med klæbrig glasur
- Fiskefilet i airfryer – sprød panering uden friture
- Forårsruller i airfryer – knasende sprøde uden friture
- Rodfrugter i airfryer – sprøde og karamelliserede
- Grøntsager i airfryer – sprøde på få minutter
Farfars bedste airfryer-tips
- Overfyld ikke kurven: Luften skal kunne cirkulere. Læg maden i ét lag og lav hellere to hold.
- Ryst undervejs: Ryst kurven et par gange, så alt bliver jævnt sprødt.
- Lidt olie er nok: En teskefuld olie vendt i kartofler eller pommes frites gør dem ekstra sprøde.
- Forvarm kort: Et par minutters forvarmning giver bedre skorpe.
- Hold øje første gang: Airfryers varierer i styrke – tjek maden, til du kender din egen.
Temperatur og tid – en tommelfingerregel
De fleste airfryer-retter laves ved 180-200 °C. Sprøde kartofler og pommes frites vil have de 200 °C, mens fisk og bagværk klarer sig fint ved 175-180 °C. Som regel kan du regne med lidt kortere tid end i en almindelig ovn – og husk, at maden bliver ved med at blive lidt sprødere, når den hviler.
