Nogle gange er det sjovt at give de gamle klassikere et pust af nyt. Risalamande cheesecake forener julens elskede risalamande med en cremet cheesecake – og resultatet er en dessert, der får gæsterne til at spærre øjnene op. Bunden af knuste kiks, et cremet lag med risalamande-smag og en varm kirsebærsauce over. Og ja, der gemmer sig stadig en hel mandel.
Det bedste fra to desserter
Cheesecaken giver fylde og syrlig friskhed fra flødeosten, mens vanilje, mandler og en smule kogt ris giver den umiskendelige risalamande-smag. Den laves uden bagning – den skal blot sætte sig i køleskabet – så den er perfekt at forberede dagen før juleaften.
Cremet dansk risalamande cheesecake uden bagning – med kiksebund, mandler, vanilje og varm kirsebærsauce.
Farfars tips til risalamande cheesecake
- Kold bund: Tryk kiksebunden godt sammen og køl den, før fyldet kommes på.
- Pisk fløden let: Vend blødt flødeskum i for en luftig, cremet cheesecake.
- Mandler i og ovenpå: Vend hakkede mandler i fyldet, og husk den hele mandel til mandelgaven.
- Lad den sætte sig: Mindst 4 timer i køleskabet, gerne natten over.
Servering
Server cheesecaken kold med varm kirsebærsauce over. Den er en festlig afslutning på julemiddagen – eller et moderne alternativ til den klassiske risalamande. Har du risengrød til overs, kan lidt af den vendes i fyldet.
Ofte stillede spørgsmål
Skal risalamande cheesecake bages?
Nej, denne udgave laves uden bagning – den sætter sig i køleskabet. Det gør den nem at forberede i forvejen.
Kan jeg lave den dagen før?
Ja, den har faktisk godt af at stå natten over, så den bliver fast og let at skære.
Kan jeg bruge rester af risengrød?
Ja, lidt kold risengrød vendt i fyldet giver ekstra risalamande-karakter.
