Betalt indhold
Er du klar til at byde det nye år velkommen med manér? Hvad med at gøre det med en nytårsmenu, der vil blive husket længe efter, at champagnepropperne er sprunget?
Nytårsaften er årets største festaften, og hvad er en fest uden lækker mad? Vi giver dig i artiklen idéer til både forret, hovedret og dessert, der vil imponere dine gæster. Og hvis tanken om at stå i køkkenet hele nytårsaften ikke frister, så kommer der en god nyhed; vi fortæller dig også, hvordan du bestiller nytårsmad ud af huset.
Overvej at bestille nytårsmad ud af huset
Nytårsaften handler om at fejre og nyde tiden med dem, du holder af. Så hvorfor ikke give dig selv en pause fra madlavningen og i stedet bestille nytårsmad ud af huset? Det giver dig mulighed for at nyde aftenen fuldt ud, uden stress og jag i køkkenet.
Mange restauranter og cateringfirmaer tilbyder særlige nytårsmenuer, der er sammensat af professionelle kokke. Det sikrer dig en gastronomisk oplevelse af høj kvalitet, uden at du behøver at bekymre dig om indkøb, tilberedning og timing. Det er typisk lidt dyrere end at lave maden selv, men det er det hele værd.
Idéer til forretten
Hvis du vælger at lave maden selv, er her nogle idéer til lækre forretter, der vil kickstarte din nytårsaften med stil:
- Hummerbisque med cognac og fløde
- Tarteletter med høns i asparges – en klassiker med et twist
- Gravad laks med dildcreme og sprøde rugbrødschips
- Kammusling-carpaccio med trøffelolie og friske urter
- Røget andebryst med æble-selleri salat og valnødder
Idéer til hovedretten
Hovedretten er nytårsmenuens højdepunkt. Her er nogle forslag, der vil imponere dine gæster:
- Oksemørbrad med rødvinssauce, kartoffelgratin og glaserede rodfrugter
- Confiteret andelår med appelsinsauce og pommes anna
- Helstegt kalvefilet med svampesauce, hasselbackkartofler og grøntsagstimbale
- Hummerhaler med safransauce, risotto og grillet asparges
- Vegetarisk Wellington med svampe, nødder og spinat
Idéer til desserten
Afslut nytårsmenuen med et brag af en dessert med følgende idéer:
- Chokoladefondant med vaniljeis og bærcoulis
- Nytårs-pavlova med passionsfrugt og eksotiske frugter
- Crème brûlée med karamelliserede figner
- Pære Belle Helene med hjemmelavet chokoladesauce
- Ostetallerken med udvalgte danske og franske oste, kompot og knækbrød
Husk også at købe vin og champagne til den store aften
Ingen nytårsmenu er komplet uden de rette drikkevarer. Vælg vine, der komplimenterer dine retter. En frisk hvidvin eller champagne passer perfekt til forretten, mens en fyldig rødvin ofte er et godt match til hovedretten. Til desserten kan du overveje en sød dessertvin eller måske en avec som cognac eller portvin.
Og glem ikke champagnen til midnat. Det er tradition at skåle det nye år ind med bobler, så sørg for at have rigeligt på køl. Hvis du vil spare lidt, kan du overveje en god cava eller prosecco som alternativ.
