Syltede rødløg
Syltede rødløg er den nemmeste opskrift i hele sylteskabet: Rødløgene skæres i tynde ringe, en lage af eddike, sukker og vand varmes op og hældes
Seneste - Side 4 af 32 - Farfars Mad
Derfor smager maden bedre, når der er ro ved bordet
Fordøjelsen starter, før du har taget den første bid — men kun hvis kroppen har fri.
Hvor mange kartofler pr. person? 200-250 gram — og 125 gram, hvis de skal brunes
Regn 200-250 g kartofler pr. voksen og 250-300 g til fest og juleaften. Tabeller pr. ret — mos, kartoffelsalat, brunede kartofler — regnet ud af farfars egne opskrifter, plus hvor mange 1 kg rækker til.
Smørrebrødets klassikere — og rækkefølgen man spiser dem i
Der er en rækkefølge på et smørrebrødsbord, og den er ikke tilfældig. Her er de tolv klassikere, hvad der hører til hver, og hvorfor sild kommer først.
Kogetider: kartofler 15-20 minutter, hårdkogt æg 9 minutter, broccoli 4 minutter
Kartofler koger 15-20 minutter, et hårdkogt æg 9 minutter og broccoli 3-5. Hele tabellen for kartofler, æg efter størrelse, grønt og de gammeldags rodfrugter — plus en beregner, der siger, hvornår gryden skal over varmen.
Hvor meget flæskesteg pr. person? 250 g med svær — 1,5 kg til seks
Regn 250 g flæskesteg pr. person med ben og svær. Tabel for 4 til 12 personer, mængder til flæskestegssandwich og julefrokost, tilbehør og rester.
Kernetemperatur på flæskesteg: 65 °C — og tag den ud ved 62 °C
Flæskesteg skal have en kernetemperatur på 65 °C og tages ud ved 62 °C. Stegetid pr. kilo, sværens egen temperatur, hviletid, airfryer og langtidsstegning.
Kernetemperatur: tabel for kød, fjerkræ og fisk — fra 50 til 95 °C
Kernetemperatur på alt kød: flæskesteg 65 °C, oksesteg 54-58 °C rosa, kylling 75 °C. Komplet tabel med ovntemperatur, hviletid, eftervarme og airfryer.
Mængder pr. person: 175 g kød, 250 g kartofler og 1 dl sovs til en voksen
Så meget mad skal du regne pr. person — tabeller til hverdag, fest og juleaften, mængder til de gammeldags retter og en beregner, der ganger op for dig.
Agurkesalat
Syltet agurkesalat med tynde agurkeskiver i klar eddikelage – det klassiske danske tilbehør.