Traditionen med at spise varme hveder aftenen før store bededag er lidt uklar, for oprindeligt var hvedeknopperne beregnet til at spise ristede på store bededag, som jo i fordums tider var så hellig, at ingen måtte arbejde denne dag – heller ikke bagerne.
For at få brød på store bededag bagte bagerne hvedeknopperne dagen før – altså om torsdagen, men i stedet er traditionen blevet, at man spiser dem allerede samme dag, hvor de er friskbagte – men stadig ristede.
Det er lige så nemt at lave hveder som at lave boller. Dejen skal æltes, hæve, formes, hæve, bages – nøjagtig som boller. Blot skal de så også ristes.
Varme hveder – tradition
Som nævnt er varme hveder blevet ”opfundet”, så bagerne kunne holde fri på store bededag sammen med alle andre, men så man alligevel kunne få brød på denne dag. Traditionen har så ændret sig til, at man spiser hvederne aftenen før store bededag.
Store bededag er altid fjerde fredag efter påske og tre uger før pinse. I København har man også den tradition at gå tur på byens volde om aftenen på store bededag. Store bededag er en dansk helligdag, som ikke eksisterer i andre lande.
Store bededag var oprindeligt tiltænkt bøn, faste og bod, men er vel i dag nok en dag de fleste af os forbinder med forår, fridag og ja, … varme hveder!
Er du glad for danske traditioner? Så prøv nationalretten: Stegt flæsk med persillesovs eller den forfriskende hjemmelavet hyldeblomstsaft.
Hvornår spiser man varme hveder?
Varme hveder spises traditionelt aftenen før store bededag – "store bededagsaften". Skikken stammer fra dengang, bageren holdt lukket på selve helligdagen, så man bagte eller købte hvederne dagen før og lunede dem. I dag er de ristede, smurte hveder blevet en hyggelig tradition i sig selv.
Sådan serverer du varme hveder
- Rist hvederne, og server dem varme med et godt lag smør, der smelter ned i dem.
- Nogle nyder dem med syltetøj eller ost – men den klassiske er bare smør.
- Hjemmebagte hveder med kardemomme dufter fantastisk og smager langt bedre end de købte.
Ofte stillede spørgsmål
Kan man fryse varme hveder?
Ja. Frys dem færdigbagte, og lun dem i ovnen inden servering – så er de næsten som nybagte.
