Forfatter: Farfar

Æggekage i ovnen er genial, når du skal bespise flere. I stedet for at stå ved panden hælder du hele æggemassen i et ovnfad og

Koldskål er sommer på skål – forfriskende, sød og syrlig kærnemælk med vanilje og citron, serveret iskold med sprøde kammerjunkere. Den hjemmelavede er milevidt bedre

Brun sovs er selve rygraden i dansk mad – den glatte, fyldige, mørke sovs, der binder frikadeller, kød og kartofler sammen. Den er nemmere, end

Wienerschnitzel er den ægte danske restaurantklassiker, du sagtens kan lave derhjemme. Paneret kalvekød stegt gyldent i smør og serveret “med dreng” – citron, ansjos, kapers

Karbonader med ærter og gulerødder er ægte gammeldags dansk hverdagsmad – paneret, gyldent kød og en cremet stuvning af ærter og gulerødder. Måske ikke en

Tarteletter med høns i asparges er en af de retter, der virkelig dufter af fest og gammeldags hygge. Sprøde butterdejsskaller fyldt med en cremet stuvning

Brunede kartofler hører julen til – og til flæskesteg, and og medister året rundt. Blanke, gyldne kartofler karamelliseret i sukker og smør. Der er kun

Citronfromage er den friske, luftige klassiker, der aldrig går af mode på dessertbordet. Den perfekte balance mellem sødt og syrligt – og så kan den

Kartoffelsalat er sommerens ubestridte klassiker – og hos mig hører den til alt fra grillmaden til det kolde frokostbord. Her får du min opskrift på

Forloren hare er gammeldags dansk søndagsmad, når det er allerbedst. Trods navnet er der ingen hare i – det er et saftigt farsbrød af hakket