„Mad skal smage af det, det er. Og der skal være nok af det.”

Tradition, smag & det gode liv — siden 2020

☰ Menu

Pocheret ål med timiantomat

Name: Pocheret ål med timiantomat
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 500 g ål flået og udbenet; 1-2 persillerod; 3 tomater; 6-8 blade frisk basilikum; 10-12 blade frisk estragon; 4 dl tør hvidvin; 1 skalotteløg; 60 g usaltet smør; salt; friskkværnet hvid peber

Ål pocheret med basilikum, estragon, timiantomat og hvidvin!

Farfars opskrift

Pocheret ål med timiantomat

☆☆☆☆☆ Vær den første til at bedømme opskriften

Samlet tid

45 minutter

Antal

4 personer

Ret

Fisk

Køkken

Dansk

Ingredienser

›500 g ål flået og udbenet
›1-2 persillerod
›3 tomater
›6-8 blade frisk basilikum
›10-12 blade frisk estragon
›4 dl tør hvidvin
›1 skalotteløg
›60 g usaltet smør
›salt
›friskkværnet hvid peber

Fremgangsmåde

1Ålen skæres i stykker (ca. 8 cm).
2Ålen krydres med salt og peber.
3Persilleroden skrælles og skæres i ½ cm skiver - på langs.
4Tomaterne skoldes og flås, kernerne udtages.
5Skæres i tern, der smages til med de hakkede basilikumblade.
6Persilleroden svitses kort i 1 spsk smør i en dyb pande.
7Ålestykkerne lægges på og vinen hældes ved. Damp forsigtigt mør, under låg.
8Ålen anrettes på persilleroden på tallerkner. Hver tallerken suppleret med en skefuld basilikumtomat.
9Finthakket løg tilsættes lagen som reduceres til 1/3.
10Piskes op med kolde smør klumper, tilsættes estragon, smages til og kommes over fisken.

Velbekomme — Farfar

★ Bedøm opskriften

Kommentarer til pocheret ål med timiantomat

Så kommenter meget gerne nedenfor. Det er uanset om det drejer sig om ris eller ros eller forslag til hvordan vi kan gøre opskriften på pocheret ål med timiantomat bedre! Hvis du en dag har lyst til fiske, og ikke har tid til selv at stå og lave det, så kan du bestille take away via Wolt som nogle gode fiskerestauranter, hvor man kan bestille god pocheret ål. Gør brug af denne Wolt rabatkode, for at få rabat på din første bestilling på Wolt.

Pocheret ål med timiantomat

Pocheret ål er en skånsom måde at tilberede ål på, hvor fisken trækker blidt i væske og bevarer sin møre, saftige tekstur. Serveret med en frisk timiantomat får den et syrligt, urtet modspil, der løfter den fede fisk.

Tips

Pocher ålen ved svag varme, så vandet kun lige skælver – koger det, bliver kødet trevlet.
Lav timiantomaten, mens ålen trækker, så alt er lunt samtidig.
Server med kogte kartofler og et stykke godt brød.

Del:

Skriv et svar Annuller svar

Relaterede indlæg

Hyldebærsaft

Hyldebærsaft laver du af modne, sorte hyldebær, der koges med vand og krydderier i en halv times tid, sies gennem et klæde og koges igennem

Glas med hjemmelavet marmelade lukket med papir og snor, ved siden af friske appelsiner

Hvor længe holder hjemmelavet marmelade? Ca. 1 år på glas

Hjemmelavet marmelade og syltetøj holder ca. 1 år uåbnet i skoldede glas med Atamon og ugevis på køl efter åbning. Dosering, skoldning, frysning — og hvornår glasset skal kasseres.

Kartofler i en kasse, opbevaret mørkt og køligt

Opbevaring af kartofler: 8-10 °C, mørkt — og aldrig i køleskabet

Kartofler skal opbevares mørkt og køligt ved 8-10 °C og aldrig i køleskabet — under 6 grader stiger sukkerindholdet. Tabel for kælder, lejlighed og flamingokasse, plus hvor længe kogte kartofler holder sig, og hvornår en kartoffel med spirer stadig kan bruges.

Indkøb af dagligvarer med madbudget for øje

Sådan skærer du tusind kroner af madbudgettet uden at spise kedeligt

Madbudgettet er den post, de fleste undervurderer mest. Her er de greb, der faktisk flytter noget, uden at gå ud over maden.

Pocheret ål med timiantomat

Pocheret ål med timiantomat

Ingredienser

Fremgangsmåde

Kommentarer til pocheret ål med timiantomat

Pocheret ål med timiantomat

Tips

Del:

Skriv et svar Annuller svar

Table of Contents

Hyldebærsaft

Hvor længe holder hjemmelavet marmelade? Ca. 1 år på glas

Opbevaring af kartofler: 8-10 °C, mørkt — og aldrig i køleskabet

Sådan skærer du tusind kroner af madbudgettet uden at spise kedeligt