Pocheret ål med timiantomat
Ål pocheret med basilikum, estragon, timiantomat og hvidvin!
Ingredienser
Method
- Ålen skæres i stykker (ca. 8 cm).
- Ålen krydres med salt og peber.
- Persilleroden skrælles og skærs i ½ cm skiver - på langs.
- Tomaterne skoldes og flås, kernerne udtages.
- Skæres i tern, der smages til med de hakkede basilikumblade.
- Persilleroden svitses kort i 1 spsk smør i en dub pande.
- Ålestykkerne lægges på og vinen hældes ved. Damp forsigtigt mør, under låg.
- Ålen anrettes på persilleroden på tallerkner. Hver tallkeren suppleret med en skefuld basilikumtomat.
- Finthakket løg tilsættes lagen som reduceres til 1/3.
- Piskes op med kolde smør klumper, tilsættes esdragon, smages til og kommes over fisken.
Kommentarer til pocheret ål med timiantomat
Så kommenter meget gerne nedenfor. Det er uanset om det drejer sig om ris eller ros eller forslag til hvordan vi kan gøre opskriften på pocheret ål med timiantomat bedre! Hvis du en dag har lyst til fiske, og ikke har tid til selv at stå og lave det, så kan du bestille take away via Wolt som nogle gode fiskerestauranter, hvor man kan bestille god pocheret ål. Gør brug af denne Wolt rabatkode, for at få rabat på din første bestilling på Wolt.
Pocheret ål med timiantomat
Pocheret ål er en skånsom måde at tilberede ål på, hvor fisken trækker blidt i væske og bevarer sin møre, saftige tekstur. Serveret med en frisk timiantomat får den et syrligt, urtet modspil, der løfter den fede fisk.
Tips
- Pocher ålen ved svag varme, så vandet kun lige skælver – koger det, bliver kødet trevlet.
- Lav timiantomaten, mens ålen trækker, så alt er lunt samtidig.
- Server med kogte kartofler og et stykke godt brød.
